来尝鲜呀!满族迎宾宴【牛头宴】20号强势上线 |聚升福

浏览量:2406 2023-03-20 16:48:54

探索一座城市的人文

味蕾是最直接也是最享受的方式

在元宝街街头巷尾

有许多美食

以及美食背后的故事


 


古时,皇帝来到承德避暑狩猎

随行人员浩浩荡荡

宠妃阿哥,王公大臣

全国各地的商贾也会慕名而来

承德成为了清朝的第二个政治中心

大街小巷,热闹非凡

琳琅满目的商品,让人眼花缭乱

此起彼伏的叫卖声,不绝于耳

那扑鼻而来的香味,令人回味无穷

山珍美味,玉盘珍馐,名吃多不胜数


  


今日美食分享来自元宝街【聚升福】

 满族迎宾宴——牛头宴 

其实,牛头宴并非满族人发明

在清朝以前便有了

其制作工艺复杂,需要3天才可完成

清军入关后,融合了汉族先进的烹饪技术

开始在上层社会受到推崇


 


清朝时,只有逢年过节大型庆典

贵族才能吃上牛头宴

吃法相当讲究

牛头的两腮肉和牛舌最为精贵

一定要在宴席上权位最高者剌下几块后

其余官员才能按照官衔的大小等级

分配牛头的不同部位

牛头宴的寓意极好

能够吃上是非常吉利的事 



元宝街【聚升福】


 

四热菜:

 什锦白菜锅、脑花麻婆豆腐

 温蒜牛肉粒、铁板黑椒牛舌



四凉菜:

时蔬蘸酱、梅菜花生

温拌养生菜、桂花糯米藕 

 汤:太极牛肉羹 

主食:家常饼 


 


四小料:

椒油臭豆腐、秘制辣酱

腊八蒜、尖椒洋葱 

 牛头宴:888元/套 

 3月20号上新 

注:因为制作工艺复杂

欲品尝牛头宴的食客需提前一天预订

 

END

店名| 聚升福

地址| 鼎盛文化产业园景区·元宝街

订餐电话| 0314-4326808

景区电话| 400-101-1122

【责任编辑:(Top) 返回顶端

服务热线

400-101-1122

微信公众平台